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撕着吃更美味——西点店的热门面包,自己做更健康哦~

2020-02-18

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人气:1

有些同志要问啦,既然这么喜欢,为什么不做呢?

——哎,这就是女人的痛苦所在呀!

女人的两大追求:苗条的身材、吃不玩的美食,这死对头一样的两大爱好,你说这是有多纠结!

明明知道热量大,但是还是抑制不住美味的吸引,每每看到收藏的这个方子,就止不住想去面包店买的冲动!干脆拔草吧,就当是犒赏下这段时间不错的减肥成绩!

撕着吃更美味——西点店的热门面包,自己做更健康哦~

撕着吃更美味——西点店的热门面包,自己做更健康哦~

食材:

黄油15克 酵母3克 白糖35克 盐3克牛奶100克 鸡蛋1个 低粉50克 高粉200克

辅料:片状黄油140克

过程:

撕着吃更美味——西点店的热门面包,自己做更健康哦~

1.将主料除黄油外全部放入面包桶,两个揉面程序后放入软化的黄油,设置一个发面档,将面发好

2.辅料里的片状黄油放入保鲜袋,用擀面杖擀成长方形片状,冷藏片刻

3.发好的面团擀成黄油三倍大的长方形片状,将黄油放在面片中间,将面片包裹后像叠被子一样叠好

4.再对折,折叠成三折,第一次可以直接擀,因为黄油还是I较硬的,不用冷藏

5.在将面团擀成长方形面片,三分之一处左折和右折,完长城第二次折叠,放冰箱冷藏

6.拿出冷藏好的面团,将面团擀成长方形面片,再重复一次折叠,完成第三次折叠,放冰箱冷藏20分钟

7.将冷藏好的面团拿出来,拦腰切断,放入模具

8.放在温暖的地方二发好,放入预热好的烤箱,190度烤25分钟。出炉,冷却,装入保鲜袋保存

小贴士

1、面团不要揉得面筋过强,在手工擀压的时候经过折叠面筋自然会增强。

2、面团的温度要和黄油的温度相符,否则面团脂肪会断裂。

3、在叠被子的时候,一定要松弛到位哦,

4、醒发的时候不要用太高的温度,以免漏油。

5、在烘烤的时候,要用高温烤至定型。

6、做手撕包的时候最好选择室温20度左右,太高了黄油容易融化,太低了黄油凝固,不好擀开。

撕着吃更美味——西点店的热门面包,自己做更健康哦~

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